SUMO IDLI

Sumo Idli is a delicious and mouth watering dish. It is easy and quick to prepare with a delicate mixture of curd and bread. Health wise it is very light and easily digestive food.

Serves:- 4-5 servings
Time:- 20 min

आवश्यक सामग्री : Ingredients For Sumo Idli 

English (हिन्दी)	मात्रा	Quantity
Sandwich bread (सैंडविच ब्रैड )	पांच ब्रेड पीस	5 Slice
Potato (आलू )	चार मीडियम आकार के	4 Medium Size
Curd (दही)	एक कप	1 Cup
Salt (नमक )	स्वाद अनुसार	As Required
Turmeric powder (हल्दी पाउडर )	एक चौथाई चम्मच	1/4 Table Spoon
Onion (प्याज़ /कांदा )	एक	1 Medium Size(Finely chopped)
Mango powder (खटाई )	स्वाद अनुसार	As Required
Green chili (हरी मिर्च)	दो मीडियम आकार की	2 Medium Size
Coriander leaves (हरा धनिया )	आवश्यकता अनुसार	As Required
Cooking Oil (तेल )	आवश्यकता अनुसार	As Required
Asafoetida (हींग)	एक चुटकी	1 Pinch
Curry Leaves (मीठी नीम )	5 -6 पत्तिया	5-6 Leaves
Cumin seed (जीरा )	एक चौथाई चम्मच	1/4 Table Spoon
Garam masala (गरम मसाला )	एक चौथाई चम्मच	1/4 Table Spoon
Mustard lentil (राई )	एक चौथाई चम्मच	1/4 Table Spoon

Prelimnaries :- 

Curd-Tadka (Aurora) :

1. Heat 1 tablespoon oil in a pan, when oil is heated, add mustard lentil to it.
2. When you hear the crackling sound of mustard seeds, add some curry leaves. Switch off the burner.

3. Take a bowl and beat the curd with the help of bitter. Add some salt and put tadka (Aurora) on it.

Potato mixture:

1. Boil the potato and peal it.
2. Take bowl and mash the potato.
3. Heat 3 tablespoon oil in a deep pan (kadahi).
4. When oil is heated add cumin seed, turmeric powder, green chili, boiled potato, salt, mango powder, garam masala, coriander leaves and fry it until potato is slightly red.

METHOD:- How to make Sumo Idli 

Lets start step by step Sumo Idli recipe

1. First, cut the bread slice in round shape with the help of bowl.

2. Take round shape bread and spread the potato mixture on it.

3. Heat half tablespoon oil in a pan on medium intensity and put the bread on it with potato towards    pan.

4. Spread curd on upper side of bread and cover it with a lid.

5. Cook it for one minute on low flame.
6. Sumo idli is ready to serve.

7. Take out the sumo idli in serving plate and garnish with coriander leaves.

प्रारंभिक तैयारियां :
आलू का मिश्रण तैयार करना :

• आलू उबाल कर छील ले और हाथ से दबाकर पेस्ट जैसा बना ले। 
• फिर एक कड़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करे जब तेल गर्म हो जाये तब उसमे जीरा ,हल्दी ,हरीमिर्च  आलू ,नमक , खटाई ,गर्म मसाला  डालकर फ्राई कर ले हराधानिया डालकर चला दे। 

तडके वाला दही तैयार करना :

• एक अलग बर्तन में दही निकालकर फेट ले थोड़ा सा नमक डालकर दही में तड़का लगाये। 
• तड़का लगाने के लिए एक बर्तन में तेल गर्म करे। तेल गर्म होने के बाद उसमे थोड़ी सी राई,मीठी नीम डाले जब राई चटकने लगे तब गैस बंद कर दे और उस छोक को दही में डाल दे।  

विधि :

1. सर्वप्रथम ब्रेड के सिलाएसिस  को कटोरी की सहायता से गोल आकार में काट ले।  
2. गोल कटी ब्रेड पर आलू का मिश्रण लगा दे।
3. तवा गर्म करे और उसके ऊपर आधा चमच्च तेल डालकर मिक्सचर लगी ब्रेड रख दे  (आलू लगा वाला हिस्सा नीचे की तरफ होगा)फिर ब्रेड के ऊपर दही डालकर किसी ढक्कन से उसे एक मिनिट के लिए ढक दे और धीमी आंच पर सिकने दे (भाप में सिकने से इडली फूल जाऐगी, इसे सिर्फ एक ही तरफ सेकना है)
4. एक मिनिट सिकने के बाद ढक्कन हटाकर सूमो इडली को प्लेट मे निकाल ले (सूमो इडली काफी सॉफ्ट होती हैं इसलिए इसे नीचे से उठाकर सीधे खाने वाले की प्लेट में ही रखे ) और हरे धनिए से सजाकर गर्मागर्म सर्व करे।